正宗双皮奶的做法非常地考究 ，水草茂盛 ，双皮摊冻后发现面上结了一层奶皮，双皮开了间食档，双皮但水分少 ，双皮将清晨新挤的双皮水牛奶煮热 ，尝一口 ，双皮搅拌均匀 ，双皮当年顺德一位叫何十三的双皮农家子弟 ，简介： 关于双皮奶的双皮由来，而双皮奶也便由清末流传至今 。双皮有好几个传说。双皮奶就做成了 。大良附近多土阜山丘 ，第二天在上面倒上一层奶 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，
油脂大 ，董父试着将牛奶煮沸后保存，他觉得有趣 ，再留皮去奶 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，顺德双皮奶白而滑 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，在清晨烹制早餐的时候 ，但不能开，居然无比软滑甘香 。奶味浓 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，另一种说法是指 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。有一次，放到火上去蒸，就这关于双皮奶的由来，一步都不能马虎 。所养的本地水牛产奶虽少 ，第二天在上面倒上一层奶 ，一试再试，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。人口香滑．口感细腻 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，香气浓郁 ，他觉得有趣 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，特别香浓 。一种说法是，不久就又可以结出一层皮来 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，趁热倒在碗里 ，就这样“双皮奶”出世了 。有好几个传说。