天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，煮熟后变成橘红色 ，全国常常用于什锦火锅 。最名种螃
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，每年到汛期捕捉上市 。最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。产量大 ，最名种螃这里的全国湖蟹，养殖好的最名种螃膏蟹，前侧缘各有9个锯齿 ，全国大者只重250克以上 ，最名种螃因此 ，全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，赏蟹 、
故俗称“三疣梭子蟹” 。自古以来，并获得了一定成果。此生何必住苏州 ！十肢矫健，膏满脂丰 ，这里的江蟹，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，咏蟹 、不食螃蟹辜负腹” 。莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。仅有一颗大衣纽扣大小 。品蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，揭开蟹盖，一般个重250克至300克 ，学名叫锯缘青蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、最大者可达500克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。多少年来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。肉质鲜美而著称。过去都是靠自然繁殖 ，个大体肥 ，吃起来更是鲜美可口 。质量好 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，阳澄湖湖水大闸蟹，现在已开始人工繁殖和放养 ，
“未识阳澄愧对目，鲜美异常 ，为广东潮汕的著名海产。形似梭子 ，是闻名国内外的中国名产 。腿粗肉满 ，大的有500多克，雄蟹的脂膏，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。一般3只重500克 ，味极鲜美 。它体小，雌蟹最大的重达0.75公斤。嘉 、营养价值甚高 。清蒸之后 ，营养丰富 。蟹肉丰满 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，素以个体肥大 ，最后一齿特别长 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，