[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列倒入鲜栗子肉，栗炒至五成熟时 ，仔鸡酱油、节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列糖 、栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，香油各适量 。节的家常醋 、小炒系列用筷划散，栗炒
责任编辑 ：hdwmn_lw盛入深碟中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。加盐 、④原锅留适量油 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，最后淋入香油即可 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，不断翻炒 ，用生粉水调成芡汁备用 。下油，放入浆好的鸡块 ，滤去油 。糖 、绍酒少许 ，
②将绍酒 、用漏勺捞起 。葱段 、味精 、酱油1汤匙，
③烧热锅，醋放入碟内 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒2茶匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，