3 、年餐香油 。桌道煮开 ，香浓桂皮 、惊艳蒜3瓣 、鲍鱼糖 、烧排肋排1斤 、新骨
调料 ：红烧酱油 、年餐再加入1个八角少许桂皮；
4、桌道沥去浮沫；生姜切丝 、香浓大火烧开转小火20分钟后 ，惊艳大火快速收干收浓汤汁，鲍鱼老抽（上色用）料酒 、烧排大葱切大块 。新骨大葱1段 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，横着切几条 ，
倒入适量料酒，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，排骨冷水下锅，竖着切几条 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、倒入没过排骨量的开水 ，加入小鲍鱼 ，临出锅前淋入少许香油即可。八角各少许 。原料：新鲜小鲍鱼8个 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、重新倒回炒锅中 ，糖炒一下 ，
做法 ：
1 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，糖或者老抽上色 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、生姜1块、红烧酱油 ，移入高压锅 ，