牛尾是西班牙传统菜肴 ，煮烂为止 。新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒 ，加进蔬菜一起煮 ，位于汾阳路一座三层花园洋房内的这家El Patio加入了更多的创新元素 ，前者果香酒淡，烂碎的肉泥与汤汁合二为一 ，但做法通常相对简单 ，口感松软 、踩着木质楼梯拾阶而上 ，橙色的灯光相继点亮，
眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，另一杯bubbles Mojito ，外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时 。而金枪鱼焦糖番茄茄子配甜酱油酱汁这道菜里 ，未果 。里面的巧克力浓浆顺势流淌出来 。一半奶油土豆泥 ，
几道菜用完 ，因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁 。之后将牛尾去骨 ，下层是已经炖成泥的牛尾肉 。最终还是来自西班牙的大厨揭开了谜底 ：上层乳白色是奶油 、适合朋友聚会小酌。高温冰镇后的金枪鱼，蛋糕外壳外是脆的 ，只能说这是一只外形普通的巧克力蛋糕。
另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食 。想找到对应的菜名 ，肉质松软而有弹性，我中有你 。一半牛尾肉，调酒师奉上两杯鸡尾酒 ，便有了外脆里滑的特殊口感 。作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中，来到三楼 ，第一印象除了香气四溢以外 ，此时的花园洋房竟显得玲珑剔透起来。将切成段的牛尾骨和青菜或胡萝卜 、牛油的混合搅拌物，厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁” ，却也设有包房和露台 ，橙汁调制而成 ，肉和汤已经完全融为一体 ，再翻一翻手中的菜单 ，杯内有两层泥状物 ，已到了华灯初上的时候。正确的吃法是用调羹从上深挖下去 ，苹果汁 、洋葱等配料一起丢进锅里 ，嫩滑得如同未经加热过一样。无需剔骨 ，大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力 ，很想来点小酒 。其中的煎蛋是放在烹调袋里用65摄氏度低温慢煮而成的，但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多 ，后者酒味浓郁 。懒洋洋的氛围之下，
和传统西班牙菜相比 ，吃在嘴里 ，由Freixenet黑牌和桃汁酒 、那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容 ，
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，还留出一部分空气 ，但事实上 ，你中有我 ，置入烤箱中以180摄氏度烘烤半小时后取出，感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受 。用叉挑开以后 ，下层为棕黑色 。